2005年09月25日

新どっちの料理ショーの名店をまとめてみた(三宅編)

今度は三宅チームで紹介されたお店。半年で合計62店舗ずつで合計124店舗も紹介されてるんですね〜。。。 続きを読む
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新どっちの料理ショーの名店をまとめてみた(関口編)

「新」に変わってからの紹介された店を表にまとめた。まずは関口チームから。 続きを読む
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2005年09月11日

イベリコ豚のサラミとチョリソー

image/joh-2005-09-11T23:09:01-2.jpg
珍しいものを戴きました!
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2005年09月08日

毎日の食事はコンビニ。それで大丈夫?

タイトルは緩めにしてみました。「豚にコンビニ弁当与え奇形・死産続出」ってアレはやっぱりみんな気にしているようですね。
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2005年08月21日

おいしそうなパスタ

パスタの基本からおいしそうな変り種も紹介してるサイト「はまの厨」。今度ためしに作ってみよう。
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2005年08月16日

三軒茶屋の万豚記

中華料理屋の万豚記で晩メシ♪
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2005年08月11日

13:30 ばんやで昼飯

鋸南町保田漁協直営食事処と銘打つだけあってメニューは全て魚料理。体調が悪いのにこの期に及んでこんなとこで昼飯を食う。
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2005年07月12日

腹減って会社帰りにくじら軒

会社を早く上がったので横浜へ。その途中でラーメン屋に寄ってみた。

注文したのは「脂すくなめチャーシュー麺(塩味)」。

最近は塩が人気らしいので頼んでみた。出てきたラーメンにちょっと驚いたのだが、脂少なめで頼むとチャーシューも脂少なめで出てくる。しかもこれが非常にやわらかい。麺は細めんスープはあっさり。さほどお腹は空いていなかったが、ツルツルっと食してしまいました。体重を気にする女性でもここの脂少なめチャーシュー麺はありですな。

くじら軒.jpg
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2005年05月02日

川越の古い町並みに佇む魚家

実家に帰ったついでに友達とおいしい魚を食べに行きました。

川越市役所の近くで、蔵作りの町並みにひっそりと佇む狭いお店「魚家」。最近出来たばかりのお店らしく、ネットで調べても出てこない。友達に勧められて3000円程度のコースを食べたんですが、量も味も満足できます!海なし県、埼玉でこんな旨い魚が食えると思って無かったです。

ただ、駅から遠いし場所もわかりづらいのでちょっと行きにくいです。場所はこの辺でした。

もし、川越に足を伸ばすことがあれば確実にオススメできるお店です!是非、一度お試しあれ。。。
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2005年02月06日

二月五日、26才の誕生日

祝いがてらに「いせ源」のあんこう鍋を食いに行く。

野菜もたっぷり入ったあんこう鍋にあん肝を追加。他には貝の刺身をオーダー。
藥蛬鍋.jpg

鍋はこんな感じ。

さらに食べ終わったあとにはおじやセット1人前とおしんこ2人前を追加。あんこうは色んな部位を余すことなく食べるので色んな食感を楽しめる。野菜はどれもこれも歯ごたえ、味もかなりいい。出汁はスタンダードな醤油ベースでしたけど非常に美味かったです!おじやを頼むと店員さんお任せで手間要らず。あまり混ぜすぎないのもポイント。非常においしく召し上がりました!
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2004年12月18日

匠味アボガド山葵バーガーを食べました!!

モスバーガーで展開している「匠味シリーズ」の第三弾、山葵を食しました!!

相変わらず、他のバーガーとは明らかにボリュームに違いがあり、コレ1個だけで一食分まかなえるくらいの量があります。というのはちょっと大げさかな?

まあ、本当は昼飯は味噌ラーメンの美味しい店にしようと思っていたんですが、ラーメン屋に着いた時にちょうど店じまいになったから急遽モスに変更したんですが。まあ、ラーメンも自宅からちょっと離れていて、歩いていったから間に合わなかったんですが。まあ、歩いていったのはアパートの前に駐輪していた自転車が盗まれたからなんですが。…思い出したら腹が立ってきた。。。

それはさておき、アボガド。完熟したトロッとしたアボガドに、濃い目に味付けされたハンバーグ、新鮮な山葵の調和が実に良い。特に、山葵。メインの素材だけあって美味かったです。刺激は弱めで香りが良い。たっぷりつけるとツンと来るが、ちょっと多めにつけて食べたくなる、そんな山葵。

値段は880円とかなり高めですが、1回食べる価値は有りだと思います。値段的にリピートはしないけどね。次はレタスだな。

匠山葵.jpg
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2004年11月11日

ジェノバパスタ第2弾

週末に作ったパスタのレシピの公開よ〜♪

以前ジェノバソースのパスタは冷製だったけど、今度は温かいの。

材料(2人前):
パスタ        200g
ナス         中1本
きす(冷凍のもの)   150gくらい?
ジェノバソース    100g
塩コショウ      適量
オリーブオイル    適量
にんにくスライス   少々

パスタを茹でている間に別の鍋にオリーブオイル、にんにくスライスを入れ、弱火で暖める。

そこに5mm角程度に刻んだナスを加え、軽く炒める。

解凍したきすを塩コショウで下味を付け、鍋に加え、ナスと一緒に炒める。

そこにジェノバソースとパスタの茹で汁を加え、適当に弱火で煮込む。

その間にパスタはきっと茹で上がっているのでオリーブオイルにまぶしてく。

あとは盛り付けるだけ。簡単でしょう?

見た目は良くは無いけど、味の方は……なんだこれ?ジェノバソースにミントが入ってるのか?微妙にスーッとする。微妙…。美味いような、美味くないような…。結論としては、味はジェノバペーストに左右される…と。

ジェノバパスタ.jpg
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2004年11月06日

パン工場での直販

今日は朝メシに無性にパンが食べたくなったので、近くのパン屋をネットで探してみた。

ちょっと離れた所のO|O|にアンデルセンが入っているが、なんとなく他の店が良かった。

良く見るとすぐ近くにフランマンジェのパン工場がある。他の用事のついでにぷらッと様子を見に行く事にした。この手の工場は安く売ってることが良くある。

工場の外側をぐるッと回ってみたらすぐに発見した。近くに住んでるであろうマダムが結構いた。

中に入ってみると普通のパン屋と違うのに気付いた。なんとほとんどが単品売りしていないのです。

しかしせっかく来たのだから買って帰ることに。買ったのはニューヨーカースティック200円と、ミルフィーユ600円。

安くないじゃん、って言わない。前者は3本入り、後者は10個入りと書きつつ、12個入っている。そして何より驚いたのは会計の時に小さめのコッペパンをくれた。こちら3個入り。

嬉しいは嬉しいのですが、一人暮しにはちとキツイ。しかも出張が多いし。。。

でも何はともあれ美味しいパンが安く買えるのはかなりデカイ。しかも家のすぐそば。ここに住み始めて2年になるが意外な発見だ。これからも活用しようと思う。

※左から「ニューヨーカースティック」「コッペパン」「ミルフィーユ」。右のソヤファームの調整豆乳はコンビニにて購入。どれもうまかったです!!
フランマンジェのパン.jpg
posted by Johan Joghurt at 18:24| 神奈川 ??| Comment(1) | TrackBack(0) | 酪農食堂 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2004年10月13日

新潟の「へぎそば」を美味しくいただきました。

へぎそばで有名な「小嶋屋」で買ったお土産用のそばを、自宅にて美味しくいただきました!

最近友人たちに配っている小嶋屋のそばの乾麺。自分でも食べてみたんですが、どうも店で食べたのと違う感じがしてたんです。それで、乾麺の値段の倍もする生麺を買って食べてみました。

その日は寒かったので、温かい汁に冷たい麺のつけ麺スタイルにしてみました。

鶏の胸肉と3cm程に切ったネギを軽く焦げ目が付く程度に炒める。その時軽く塩を振ってみた。それから日本酒を入れてアルコールを飛ばす。銘柄は久保田の萬寿(マテ)

その後、予め沸かしておいたお湯を追加し、適当な大きさにちぎった舞茸を入れる。

煮詰める前に生麺に付属の麺つゆを一袋だけ入れる(二袋入り)。ストレートのつゆなので今のままでは味はかなり薄い。

煮詰める間に麺を茹でる。麺300g(2人前)を3リットルのお湯で茹でると書いてある。残ってる鍋には3リットルも入らない。が、強引に茹でる。麺を入れたとたんに一気に湯が冷める。それと同時にお湯が粘液と化す。…非常に不安。

適当に煮立ってきたところで麺を味見して、まあ火は通っただろう、ってところでざるにあけ流水でよく洗う。ぬめりを取る感じで。

そしてつゆが煮立っていることに気づく。慌てて蓋を取り火を弱める。もう一袋の麺つゆを追加してもう少し煮る。しかし、まだ味は薄い。

塩としょうゆと砂糖で味を整える。出汁は薄めだが味はキリッとなった。

そんな感じで出来上がり。
早速試食。そばは思った以上に上手く茹で上がっていた。奇跡だな。そばの味はほぼ店のものと同等!かなり旨い!鶏肉も柔らかくかなり旨い!さすが萬寿。

ミッチーこと及川光博が絶賛するへぎそば。実に旨い。ちなみにへぎそばの「へぎ」とは四角い入れ物のこと。自宅で食べたときはそんな入れ物はありません。だからへぎじゃない。

そんなこんなで今回の料理を命名しました。その名も・・・

「鶏南蛮風へぎぬきへぎそばつけ麺仕立て」

長ッ!つか、へぎそばからへぎを抜いたらそ・・・(略)

非常においしかったです。生麺欲しい人は、土日に我が家にくる準備ができた段階で木曜か金曜に連絡を入れてください。ま、それでもダメなときはダメですが。
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2004年10月12日

天麩羅のおいしい作り方

昨日のメシ会で「天麩羅がおいしいね」っていう話から、どうやったらおいしく作れるんだろうかって話になったのでその話。

と、その前に飯会にて「茄子の海老焼売風 」「朧豆腐 」「ゴーヤとジャコの天麩羅 」「牡蠣ご飯 」「タルト・牛乳寒天」はしっかり戴いた。「秋刀魚の肝味噌焼き 」に関しては、なくなってしまったことを聞いた。

しかし、しかし…だ。「エリンギ薫り焼き 」なんて一言も聞いてないぞ!!貴様ら俺が来る前にコソコソとエリンギを食ってたわけだな!?貴様ら、赦さんぞォォッ!!この恨み、決して忘れんぞォォッ!!

あ、料理を作ってくれたyasu氏は別ですよ。飯も食べずに作っていただきアリガトウございます。餃子はゆっくりと食べてくださいな。

で、話を戻します。天麩羅です。

どうやったらおいしく作れるんだろうかって話になったのですが、ついつい「コツのいらないてんぷら粉でやると結構おいしく揚がりますよ」なんて言ってしまったんですが、それ以外のコツを思い出したのでココに記しておきます。

1.タネを冷やす
 揚げ物の基本ですな。タネを混ぜる時に氷を砕いて混ぜてやればOKです。

2.低温の油で揚げる
 いつもよりちょっと低めの温度で焦げないようにじっくりと揚げます。これで水分がいつも以上に飛んでくれます。かきあげ限定なので注意が必要。

3.タネに少々片栗粉を混ぜる
 これは劇的に変わります。入れすぎるとザクザクになるので注意。ほんのちょっとだけでいいです。

知ってるのだけしか書きませんでしたが、ネットで検索すればもうちょっとコツが見つかるかもしれません。ちなみに2番だけは未体験です。是非試してみてください。
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2004年09月12日

目黒のサンマ祭りに行ってきました!

ものすごい行列です!!人、人、人!魚、魚、魚!

どれくらい並んでいたかというと、高速道路のところで列が道沿いに曲がってから、しばらく行った所まで。。。最後尾までどれくらい離れているかというと……わかりませんw

つか、あまりの多さに途中であきらめ、せめてどれだけ並んでいるのか最後尾まで見てから帰ろうということにしようとしたが、あまりにも人が多いので断念(爆)

なんというか、たかだか1尾の無料サンマのためにそれだけ並ぶのならば、お金を払ってサンマを食べたほうが安い、と言う結論に至ってしまったw

そんなわけで、晩飯は白木屋にて1尾280円のサンマの塩焼きを一人一尾ずつ食べましたw

第九回 目黒のさんま祭り
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2004年08月29日

冷製パスタを作りました!

久し振りに料理を作りましたよ〜♪

題して、「トマトとモッツァレラチーズのジェノバソース」って、パスタはどこ行ったf^_^;

夏なので冷たいものを…と思ったけど、今日はめっちゃ寒いっすね。。。

いや〜、うまかったっす。。。

冷製パスタ.jpg

材料:
細麺パスタ      適量w
トマト        適量w
モッツァレラチーズ  適量w
ジェノバソース    適量w
塩          適量w
オリーブオイル    適量w

こんな感じでw 「適量」を「適当」に置き換えても可w

って言うのは冗談で、上から、200g、1個、100g(一玉)、1瓶(100g程度)、少々、適量、といったところでしょうか?って、ジェノバソースが何かわからない?ネットで調べろ!!…ってのは冗談です。。。ジェノバソースとはバジルをすりつぶして作ったペースト状のソースです。コレだけで充分味になります。

パスタを茹でてる間に、トマトとチーズを5mm角程度に切ります。そこに市販のジェノバソースを入れ、しっかりと混ぜます。お好みでレモン汁を混ぜるとより良いです。自然の酸化防止剤にもなります。あとは塩で味を整えます。パスタは軽くオリーブオイルにまぶしておきます。あとは麺もソースも冷やしてから盛り付ければできあがり!!

簡単でしょう?

ひとはそれを適当と言う。やかましいわ!!
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2004年07月17日

青ペプシ、衝撃の事実!!

青ペプシとパスタなどの穀物を食べ合わせるととんでもないことが起こることが発覚したッ!

各地のBlogでも、もう結構な話題にもなっているようだが、なんと入る前は青だったペプシは排泄するときには緑になっているらしい!

ただの噂だと思っていましたが、知り合いの知り合いが緑になったって言うんだから間違いないでしょう!!(一般的には知り合いの知り合いは他人と呼びます。信用度もガクンと落ちます)

是非とも青ペプシを飲んで、未体験のグリーンゾーンへ足を伸ばしてみてはいかがでしょうか!?

関連記事:
夏用!青ペプシ!!
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2004年07月15日

モビハバネロ柿の種を試食しました!

辛い物好きにはたまらない、暴君系ハバネロ式(?)柿の種が売ってたので試してみました!

まず一口食べてみて驚くのはその辛さ!(あたりまえだw)
食べた感じからすると、一口食べてすぐに発動する刺激って感じがします。…わかりにくい表現ですな。
ジェットコースターで例えるならば、富士急のドドンパって感じだね。…わかりやすい表現だな、俺!(褒)

しかし、あの少量なのに一袋食いきるのが結構きつかった。。。暴君ハバネロスナックのほうがいくらか食いやすいと思う。ただ、ハバネロスナックは一袋食べると腹くだしますけどね。。。


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2004年07月13日

あのトニオの料理が食べれる!?

ジョジョの第5部に登場して、虹村億泰を絶賛させたあの料理のレシピが公開されているぅ!!(ドッギャーーンッ!)

うまい具合に再現しております。フルコースで。これは是非作ってみるしか!!

ジョジョ料理再現部屋
posted by Johan Joghurt at 17:40| 神奈川 ??| Comment(0) | TrackBack(1) | 酪農食堂 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする